主料:茄子200克
调料:低筋面粉50克、油20克、玉米淀粉10克、泡打粉2克、盐1克、胡椒粉1克、椒盐2克
做法步骤:
1、一根茄子便可以炸出一盘子美味来。
2、低粉里加入少许泡打粉。
3、再加入少许玉米淀粉。
4、加少量水调成略稠的糊状,加入少量盐,最后加入胡椒粉拌匀。
5、调好面糊后,再将茄子切成片状。
6、将茄子表面沾满面糊。
7、倒入油。
8、油热到七成时,用筷子一个一个的夹着茄子往里放。
9、炸到两面金黄即可捞出。吃时表面撒上些椒盐。
方法步骤
1、将茄子去皮、整形,切成3毫米厚、直径3厘米的顶刀圆片,撒上盐和胡 椒粉拌匀,两面沾上面粉。
2、鸡蛋磕入碗内打散打匀,将茄片 放入碗内拖上蛋液,再滚上面包渣。
3、锅内放油烧至八成热,将沾满面包渣的茄片逐片放人油中炸好,捞出控净油即成。