竹轮是一系列用油炸制竹轮菜肴的食物总称。
世界上流行的竹轮包括美式竹轮、韩国竹轮、泰式竹轮、日式竹轮、广式竹轮、港式竹轮等。
无论是哪一种竹轮，其基本要求是面衣或外皮酥脆，竹轮鲜嫩多汁。
最后，竹轮的味型根据调味风格不同，可以是咸鲜、香辣或者甜酸。
竹轮，又被称为鱼竹轮或烤竹轮，是一种来自日本的烤制鱼肉料理，已经很久的历史了。如同它的名字一样，它有着竹子的外形，空心的圆柱状，直径多在2厘米左右，长约6厘米。头尾两端为浅黄色，中间为棕色，表皮为褶皱状，像被烧制过一般。
其主要的食材有鱼肉泥、面粉和蛋白，充分混合后将其裹在竹签或者细木上并以或烤或者蒸食，从而使竹轮充分散发出鱼肉的香气，且表皮金黄诱人，口感Q弹，可谓是色香味俱全