一人食取豆腐一半，切块装盘待用，我喜欢正方体状，不易碎
步骤 2
油菜洗净，每片分开待用
步骤 3
自用小米电磁炉，调炒菜功能，加入少量食用油，可切蒜瓣或者葱爆香，最近过敏就不加了
步骤 4
油热放入豆腐块，两三分钟左右，期间搅拌几下，不用刻意煎金黄，有一面微微带点颜色就可以
步骤 5
这时打入一颗鸡蛋，用筷子将蛋黄快速搅开到蛋白上，撒一点黑胡椒在上面（这里为了省时没有打鸡蛋液味道也很好）
步骤 6
鸡蛋凝固后放入油菜，两分钟左右加入两碗热水（喜欢喝汤可多加）
步骤 7
加枸杞，十五分钟左右加盐，这时已经熟了，喜欢白胡椒的可以撒一点。滴入几滴芝麻油，找个美美的盘子装好就可以开动了。
油菜豆腐汤怎么做
材料：北豆腐250克，玉兰片25克，胡萝卜25克，油菜25克，香菜15克，花生油40克，大葱5克，姜2克，大蒜2克，盐3克，味精2克，花椒2克
步骤：
1、将豆腐洗净切成3—4厘米的长条用开水浸烫一下。
2、胡萝卜洗净切片，油菜洗净切段放入开水中焯至断生。
3、香菜洗净切段，玉兰片洗净切片。
4、锅放油烧至八成热下入葱花，姜丝，蒜片炝锅爆出香味后放入玉兰片，胡萝卜片，油菜段翻炒片刻，添入适量鲜汤放入豆腐条。
5烧开后再下入花椒水，盐改小火炖8—10分钟加入味精撒上香菜即可。
油菜豆腐汤怎么做
油菜豆腐汤很好做，不但好做还很好吃，各人做法不一样，我的做法如下。
第一放油，葱姜爆香
第二，放油菜，稍稍煸炒。
第三，适量放水，加盐，加鸡精。
是开后放入切好的豆腐，再次开锅就关火。
出锅很好吃，碧绿的青菜，雪白的豆腐，色香味俱全，这是一道特的美味，特别清爽。