1、
看果皮果肉颜色。优质芭乐的果皮一般为绿色，黄色，红色，果肉一般为红色，白色，黄色，肉质咬起来细腻滑口，汁多而酸甜，表皮咬起来则清脆香甜。 成熟了的话，其表皮会由鲜亮的绿色逐步转变为非常柔和的黄绿色。
2、
当然，有些芭乐成熟后，其表皮则单纯的呈现为白色或者黄色。若是能够遇到呈粉色的芭乐的话，那说明运气实在是太好了，这样的芭乐可是较为上品的。
3、
掂重量。优质芭乐结构紧凑水分很多，拿起来会感觉沉甸甸而有重量。 可是，劣质芭乐拿起来则比较轻飘，没有水分，十分干瘪。
4、
口感根据喜好。根据自己的喜好来挑选芭乐。 如果喜欢吃脆一点的芭乐，可以选择那种捏起来比较硬的，表皮比较光滑的，颜色比较淡的如果喜欢吃软一点的芭乐，可以选择那种摸起来比较有弹性的，香味也比较浓郁的。
芭乐软了就是熟了
芭乐生的时候是很硬的，捏着算了就是熟了，可以吃了，如果轻轻捏一下，塌陷得厉害，就是里面已经坏了，不能吃了
芭乐有红心和白心之分，红心更好吃。芭乐有一股味道，跟榴莲一样，喜欢的人很喜欢，不喜欢的人受不了
判断芭乐的生熟，可以将芭乐放在手里捏一捏，如果发现芭乐有凹陷的现象，并且感觉芭乐很有弹性，则说明芭乐已经成熟了，相反，若感觉很硬，一点都捏不下去，证明芭乐并没有成熟。