正确做法应该是将部分水替换成鸡蛋，加了鸡蛋后的馓子，口感才会酥酥脆脆，而且味道也更香。
馓子又称食馓、捻具，是我国很常见的一种油炸小吃。馓子的历史其实也很悠久，相传在春秋战国时期就已经有了，那时候，为纪念春秋时期晋国名臣义士介子推，寒食节需要禁火三天，于是人们便提前炸好一些耐保存的面食小吃，作为寒食节期间的用餐，而当时所食用的面食小吃，就是我们现在看到的馓子。
炸馓子，最重要的一个步骤就是将面条放到油里浸泡6个小时以上，用油泡过之后的面更有韧性，怎么扯都不会断，而且容易保持口感，炸过之后的馓子才会更酥脆，更容易保存，并且放置多久都不会变软，特别酥脆。