青州炒鸡的正宗做法

主料:鸡腿适量，青椒一个

辅料:姜适量，葱适量，料酒适量，八角适量，香叶适量，干辣椒适量

调料:盐适量，酱油适量，蚝油适量，冰糖适量，老抽适量

步骤

1、鸡腿剁小块。

2、备些香料。

3、锅里烧开水加入姜葱，料酒，倒入鸡肉焯水2分钟捞起冲洗干净。

4、锅里热油放入冰糖炒出糖色，倒入鸡肉翻炒上色，再加入香料翻炒一下，再加盐，酱油，耗油，老抽翻炒均匀。

5、倒入适量水大火煮开转小火焖20分钟。

6、加入青椒翻炒，大火收汁即可。