玉米靣粉是低筋面粉,玉米和小麦是两个不同的粮食作物,玉米和小麦一般都是加工成面粉工人们食用,小麦面粉中富含有较高的蛋白质面筋,玉米面粉和小麦面粉不同,玉米面粉中含量最多的是淀粉和糖类物质,玉米面粉中很少有面筋成分,所以玉米面粉吃起来不筋道。
玉米面粉是低筋面粉吗
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