一、配料：食盐：适量、味精：适量、生抽：2勺、调和油：适量、五香粉：2勺、糖：1勺、鲜贝露：1勺、孜然：3勺、高度白酒：适量、干淀粉：适量。
二、主料：五花肉：400g。
五香香肠的做法：
1、把五花肉切成肉馅，然后放到容器中，放入五香粉、盐、味精、生抽、糖、鲜贝露、孜然，倒上高度白酒。
2、刚上干淀粉加入清水调匀。
3、按照一个方向拌均匀，静置20分钟左右。
4、取少许拌好的肉馅，放入保鲜膜中。放入微波炉中，大火1分钟至肉馅熟透，尝下味道如何，不满意可以继续添加调料。
5、将锡纸铺再案板上（亚光面朝上），在锡纸的一端码入适量拌好的肉馅，两边留出约2厘米的余份。
6、将锡纸紧紧卷起，捏住两端将肉馅向中间挤，然后把两端拧紧。
7、将锡纸紧紧卷起，捏住两端将肉馅向中间挤，然后把两端拧紧。
8、做好的，按大小个排好
9、放入蒸锅盖上盖子，上汽蒸20分钟。
10、蒸好后，取出，凉透，剥掉锡纸，切片装盘即可。
材料：猪肉、生抽、老抽、盐、五香粉、糖、白酒
1、买回来的猪肉用温水清洗一下，然后用厨房纸巾擦干水分。
2、把猪肉切成薄片，再把所有调料（除了泡肠衣的白酒）放里抓匀。放冰箱腌制半天。
3、肠衣我用的是盐渍肠衣，洗干净后用少许白酒浸泡除味。
4、把肠衣全部套在灌肠器的尖嘴上，开始挤出少许肉，排掉肠衣上的空气，扎紧打死结，把剩余的香肠灌完。
5、灌好的香肠用棉绳扎紧分段，再用牙签扎孔排气。
6、准备一盆开水，凉15分钟左右，把香肠放里烫一烫，洗掉表面的杂质。
7、香肠在阴凉通风处风干两三个星期，就可以放冰箱冷藏保存了。
原料：猪肉适量、淀粉适量、五香料包适量、肠衣适量、清水。
做法步骤：
第1步、买的肥瘦都有的猪肉
第2步、网上买现成的五香调味包
第3步、将肉一部分搅成馅，一部分切成片或者是小块
第4步、加入调料腌制，最少两个小时入味
第5步、淀粉用清水澥开和肉混合到一起备用
第6步、检查肠衣是否漏气，清水冲洗干净
第7步、准备漏斗和线绳
第8步、将漏斗表面抹油，套上肠衣
第9步、将馅料放入，用筷子或小漏斗往下按
第10步、肠头两端多留空隙，多用针扎眼，蒸锅加水，温水入锅，上汽后，转小火，边蒸边扎眼，火力千万别太足了，不然爆裂了，如果温度过高开锅盖，加适量冷水
第11步、蒸好的香肠，一定要凉透再切
第12步、切片