食材：
番茄1个、鸡蛋1个、大葱10克、刀削面100克、食用油5克、盐1克、香油2克。
做法:
1、番茄切块。
2、大葱切片。
3、鸡蛋打散。
4、拌匀成蛋液。
5、炒锅中油温5成热时，放入大葱片爆香，放入番茄炒出汁，加入适量开水煮沸。
6、倒入蛋液，放入面条焖煮10分钟。
7、放入盐调味，滴入香油增香即可。
热锅放油。
油温升高后，加入姜、葱、辣椒末或其他带有香味的调料放入烧热的底油锅中煸炒出香味。
炝锅，烹饪术语：又称“炸锅”，是指将姜、葱、辣椒末或其他带有香味的调料放入烧热的底油锅中煸炒出香味，再及时下菜料的一种方法。
注意事项：
（1）葱、姜、蒜炝锅应切为细末，这样才易于受热出味，如切段、片、块则不易发挥作用。
（2）炝锅时应注意油温在二三成时为佳，过低炝不出香味，温度过高会使葱、姜、蒜炝糊变黑，不仅影响成菜外形，也影响口味。
（3）炝锅要因菜而异，每种菜是否炝锅应根据其口味和性质而定。如使用不当就会失去意义，甚至适得其反。宜于炝锅的原料和菜肴包括海味类、肉类、野味菜，特别是脏腑类和鲜度差的原料。