原料：牛腩、胡萝卜、大葱、姜片、黄焖酱、料酒、啤酒、清水、八角、香叶、干辣椒、桂皮。
做法步骤：
第1步、准备好食材，牛腩洗净切块，大葱切段，胡萝卜去皮切块。
第2步、牛腩冷水下锅，放入葱姜，花椒，再倒入适量的料酒焯水。
第3步、去血水后捞出备用。
第4步、将姜片放入砂锅底部。
第5步、再将牛腩放入姜片上，再放入香叶、干辣椒、八角桂皮，放入适量的黄焖酱。
第6步、倒入一听啤酒和清水浸泡住牛腩，大火煮开转小火炖90分钟。
第7步、90分钟后再放入胡萝卜和大葱，继续炖20分钟。
第8步、揭开锅盖，哇，好香啊，这时牛肉已经非常软烂入味了。