材料
牛肉一块，粉皮适量，香菇适量
辅料
调和油适量，食盐3g干，香菇8朵，平菇150g，料酒15ml，老抽20ml，蒜苗适量，鸡精2g
步骤1，准备好所有材料。干香菇和粉皮儿用温水泡发平菇洗净，用手撕成小朵牛肉切成1.5*1.5公分的块儿蒜苗切成3公分长的小段儿
步骤2，炒锅置于火上，里面放少许油
步骤3，中火烧至七成热时放入葱丝、姜丝、蒜片爆香
步骤4，放入牛肉块，翻炒均匀
步骤5，烹入料酒
步骤6，倒入适量的热水（水量要稍微多一些，因为还有粉皮和蘑菇之类的，而且粉皮吸水，水量要没过肉块1公分为宜）
步骤7，倒入老抽，盖上锅盖，大火烧开之后转小火半个小时
步骤8，然后放入香菇、平菇
步骤9，过七八分钟之后再放入粉皮儿，炖至粉皮儿熟
步骤10，放入盐、鸡精、蒜苗即可出锅
步骤/方法
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牛肉焖粉皮做法
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准备好所有材料
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炒锅置于火上，里面放少许油。
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中火烧至七成热时放入葱丝、姜丝、蒜片爆香。
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放入牛肉块，翻炒均匀。
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烹入料酒。
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倒入适量的热水
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倒入老抽，盖上锅盖，大火烧开之后转小火半个小时。
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然后放入香菇、平菇。
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过七八分钟之后再放入粉皮儿，炖至粉皮儿熟。
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放入盐、鸡精、蒜苗即可出锅。