食材：鲍鱼10只，粉丝1扎，酱油1汤匙，葱1根，蒜1个，蚝油1汤匙，黄酒适量
做法：粉丝用热水泡软待用小鲍鱼沿壳挖出，用牙刷仔细清洗刷去黑色污渍，洗干净的小鲍鱼用刀在表面打上刀花，泡软的粉丝卷成团放在小鲍鱼壳上，蒜切成末，一半油锅里炒一下，和另外一半蒜末调入蚝油，少许美极鲜酱油，黄酒一起拌匀，将调好的蚝油汁少许淋在粉丝上，再少许淋在小鲍鱼的表面，入开水锅中蒸5分钟，蒸好的小鲍鱼取出，铺上葱花，烧滚热的油浇上去即可
原料：鲍鱼6个、蒜瓣、盐、生抽、料酒、蚝油、姜片各适量。
做法步骤：
第1步、鲍鱼去内脏表面用盐洗净。外壳用牙刷。刷干净。
第2步、该花刀。
第3步、蒜蓉爆香。
第4步、蒜蓉爆香后倒入碗中加少许盐 料酒 生抽 蚝油。
第5步、淋在鲍鱼上上锅蒸。鲍鱼下面放两片姜去腥，蒸8到10分钟即可。
准备好大蒜，豆豉鱼，香葱末，红椒末，鲍鱼冲洗干净，然后再用小牙刷把壳刷干净，用小刀挖出鲍鱼肉去除内脏，把鲍鱼洗干净，表面竖几刀，不要切断把大蒜挤成蒜泥，过来倒油烧热，放蒜泥爆香，再到中翅斗鱼爆香，把蒜泥均匀的淋在鲍鱼上，蒸锅开锅蒸五六分钟，五六分钟就可以