食材:腌肉100克,儿菜300克,红青椒一个,大蒜三瓣,花椒5克。
做法:腌肉切丝。儿菜削皮洗净切成薄片。红青椒去籽洗净切段。大蒜拍碎切末。
锅中加入一勺清油,油热后放入腌好的腌肉,快速翻炒二十秒盛出。用锅中余油爆香花椒后,倒入儿菜片、红青椒段,大火翻炒五六下后再倒入炒好的腌肉,加适量精盐、生抽、白糖、蚝油、蒜末,翻炒两三下后关火,出锅即成。
主料 2种
咸肉
80g
儿菜
250g
辅料 2种
姜适量葱适量
调料 2种
油适量料酒适量
烹饪步骤
步骤1
准备好食材
步骤2
咸肉切片,用温水漂净沥干
步骤3
儿菜去粗根,去杂质,洗净切片
步骤4
锅里油热,放入姜末爆香,放入咸肉片
步骤5
加些料酒煸炒至转色
步骤6
放入儿菜煸炒匀
步骤7
沿锅边淋些清水,焖煮2分钟
步骤8
撒些葱花煸炒匀即可