鱼油酥鱼的正宗做法

步骤 1

鱼切长条放入盆中，加葱、姜、料酒一勺、生抽一勺、盐适量，腌制15分钟

步骤 2

500克水加入80克冰糖、八角3个、香叶3片、花椒20粒左右、生抽一勺、老抽一勺、醋一勺、料酒一勺、盐少许、火上加热至糖融化放凉，备用

步骤 3

炸鱼油5成热下鱼炸制定型，不要翻动要不容易散，捞出放入盘中，油加热至7成热，再次下入鱼块炸至金黄捞出

步骤 4

把炸好的鱼块放入糖醋汁中浸泡一下捞出装盘

步骤 5

开吃喽，甜甜的别有一番风味