1、青鱼洗净，去除鱼骨，切片
2、切好的片洗净，放入料酒，盐，胡椒粉，葱，姜，10克蛋清再加2勺玉米淀粉，用手抓匀，腌制10分钟
3、番茄洗净，切丁
4、热油锅，放入葱姜炒出香味，放入鱼骨煎
5、加入2大碗的热水
6、大火煮至汤奶白（大概要5分钟左右）盛出备用
7、热油锅，放入葱姜炒出香味，再加入番茄酱炒出香味
8、加入番茄翻炒
9、加入刚才熬出的鱼汤，加入1勺盐，2勺糖再加少许的胡椒粉
10开小火，放入鱼片（鱼片要一片一片加）
11、全部放入后，开大火煮至鱼片煮（大概1分钟左右）
12出锅，撒上葱花
食材：花鲢一条，番茄两个，金针菇100克。大葱一根，大蒜三瓣，生姜10克，八角2颗，花椒3克。香菜一棵。
做法：花鲢开肚去鳞去内脏，收拾干净洗好，鱼身切成大块，鱼头泡开，加适量精盐、料酒、白胡椒粉腌制三十分钟。西红柿烫一下去皮切块。金针菇去根洗净。大葱切段，蒜姜切片。香菜洗净切段。
起锅热油，放入葱姜蒜、花椒、八角爆香，倒入西红柿，大火翻炒出汁后，加入适量清水，烧开后把腌好的鱼块放入锅中，加入适量精盐、胡椒粉、白糖、陈醋、老抽、鸡精，再煮开后改中小火焖炖三十分钟，关火盛出，撒上香菜段即可食用。
用料:
番茄一个
鱼块适量
葱一把
鱼卷半根
油适量
盐味精适量
做法:
1/9准备所有东西
2/9鱼切片，番茄切块
3/9锅里放适量油煎鱼块
4/9煎至鱼微黄
5/9放入番茄炒汁
6/9倒入适量水煮
7/9差不多时加点葱花，适量盐味精调味