用料:鲈鱼一条,剁椒50克
辅料:姜2块,葱2根,蒜2瓣,玉米粒30克,青豆30克,海鲜生抽5克,胡椒粉少许,料酒一勺
烹饪步骤:
1、鲈鱼洗净沥干,将鱼背上切几刀,在鱼脊背处下刀,将其切开,肚皮处一定不能切断。
2、将处理好的鲈鱼加入适量的盐、胡椒粉及少许料酒,抹匀后腌制20分钟。
3、锅中放少许油,油热放入剁椒略炒出香味。
4、下姜、蒜、葱末翻炒。
5、再下入玉米粒、青豆,最后放入生抽和少许高汤调味。
6、将炒好的剁椒倒在腌好的鲈鱼上,放入烧开水的蒸锅中,盖上锅盖,大火隔水蒸8分钟左右即可
用料:鲈鱼一条,剁椒50克
辅料:姜2块,葱2根,蒜2瓣,玉米粒30克,青豆30克,海鲜生抽5克,胡椒粉少许,料酒一勺
烹饪步骤:
1、鲈鱼洗净沥干,将鱼背上切几刀,在鱼脊背处下刀,将其切开,肚皮处一定不能切断。
2、将处理好的鲈鱼加入适量的盐、胡椒粉及少许料酒,抹匀后腌制20分钟。
3、锅中放少许油,油热放入剁椒略炒出香味。
4、下姜、蒜、葱末翻炒。
5、再下入玉米粒、青豆,最后放入生抽和少许高汤调味。
6、将炒好的剁椒倒在腌好的鲈鱼上,放入烧开水的蒸锅中,盖上锅盖,大火隔水蒸8分钟左右即可