炝炒红油菜正宗做法

用料

材料

红油菜

干辣椒，花椒

做法

1、 红油菜，去皮，切段

2、 干辣椒切段

3、 油辣后，放干辣椒，花椒，炒香

4、 放人红油菜翻炒

5、 出锅，装盘

用料

菜籽油适量，红油菜一把，干辣椒适量，干花椒适量，盐适量

步骤 1，红油菜洗净滴水，油菜杆撕掉外皮，切薄片，这样杆和花叶同时熟，也能避免花和叶子熟了，杆还夹生的情况。可加入干辣椒、干花椒适量，一起炒。

步骤 2，热锅下油，烧至轻微冒烟。用油把锅四处润一润

步骤 3，炒至叶子变软，基本就熟了。加盐调味，装盘。