主料：油麦菜一把
辅料：干辣椒数颗
蒜五六瓣
白糖少许
盐适量
鸡精少许
食用油适量
做法：
1、油麦菜一把，干辣椒三四颗，蒜四瓣
2、油麦菜掰成均匀段，清洗干净控水备用，干辣椒清洗剪成窄段，蒜剥皮洗净切蒜蓉
3、热锅冷油，先加入蒜蓉煸香
4、再加入干辣椒煸香
5、转中大火，加入油麦菜快炒
6、添加少许白糖提鲜
7、根据个人口味添加适量食盐炒匀
8、油麦菜要快炒才保持脆嫩，出锅前加少许鸡精，即可。
原料
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油(荞)麦菜 (400克)
蒜 5瓣
盐 3克
油 50克
鸡精 3克
1/油麦菜洗净控水，将控干水的油麦菜切段备用
2/锅加底油烧热，加入蒜碎(切好蒜碎的一半量)炒出香味加入控干水份的油麦菜段，大火快速翻炒两下
3/锅内加盐，鸡精，蒜碎，快速翻炒均匀即可装盘了。
4、美味又好吃的蒜蓉荞麦菜的做法完成开吃了。