主料
猪蹄1个
辅料
姜片适量，红辣椒适量，卤药香料适量
配料
精盐适量，酱油适量
做法步骤
1、猪蹄肘子1个去毛冼净。
2、过开水去浮末，捞出抹上酱油，精盐。
3、腌好的猪肘子放进电压煲里，放进卤药香料，姜片，辣椒。
4、盖好锅盖通电选择猪肉排骨档。5.等待至保温状态开锅即可上桌，轻松简单，辣味可口。
用料
猪蹄 1只
干辣椒 2个
大蒜 2个
生抽 半勺
老抽 半勺
糖 半勺
葱姜 少许
料酒 半汤匙
郫县红油豆瓣酱 2勺
盐 适量
干锅猪蹄的做法步骤：
步骤 1
等水烧开再放入猪蹄
步骤 2
爆炒葱姜蒜、辣椒段
步骤 3
加入郫县豆瓣炒出红油
步骤 4
入猪蹄翻炒，加入生抽老抽
步骤 5
下料酒、糖、盐
步骤 6
加热没过猪蹄
步骤 7
焖至熟透即可
步骤 8
撒葱花装盘
食材明细
猪蹄2个、芹菜25克、朝天椒8个、香葱2棵、生姜1块、大蒜5瓣、花椒7-8粒、枸杞10粒、食用油20克、辣椒油1大匙、酱油1大匙、胡椒粉小匙、香醋3小匙、精盐1小匙、白糖0.5大匙
做法
1、将猪蹄洗净，放入沸水中煮约2分钟，捞起，洗净拍松，葱、蒜洗净切末，朝天椒洗净切段，芹菜洗净切段
2、将猪蹄剖开成十字形，放入汤锅中，加清水至完全淹没
3、汤锅中放入生姜、枸杞、盐，大火烧开后，改小火煮1 小时，煮熟后捞起，连骨切成小块
4、锅内放油，烧热，加入芹菜、葱、朝天椒、姜、蒜、花椒爆香，倒入猪蹄，翻炒，加糖、酱油、醋、辣椒油、胡椒粉，炒匀即可