主料：鲜活扇贝6只，粉丝50克，大蒜适量，蒸鱼豉油适量
步骤：
1、扇贝洗净，粉丝剪短提前泡发。
2、大蒜剁成泥备用。
3、锅中放油烧热加入蒜泥爆香，再倒入蒸鱼豉油炒匀。
4、轻轻取出扇贝后踢除内脏，把粉丝放在扇贝壳里。
5、全部做好后放入盘中淋上蒜料汁。
6、蒸锅注入水，水开后放入扇贝大火蒸至5—8分钟。
7、另起锅加入油烧热将油趁热浇在扇贝上即可。
1
粉丝用开水浸泡30分钟
2
葱切葱花
3
大蒜剁蒜蓉，辣椒切碎备用
4
用刷子将扇贝表面刷干净
5
用刀将扇贝另一半壳去除
6
去除内脏洗净沥干水分。
7
粉丝切成小段沥干水分。
8
大蒜装入碗里，加入一勺金龙鱼菜籽油，蚝油，酱油和鸡精。
9
加入辣椒搅匀成酱料。
10
扇贝摆入盘里，铺上粉丝。
11
填上酱料
12
冷水入锅，水开上汽后大火蒸10分钟，撒上葱花即可出锅
食材：扇贝6个、盐适量、龙口粉丝一把、大蒜1个、小米辣1个、花雕酒适量、清水适量、鸡精1勺、白糖1勺、蚝油1勺、蒸鱼豉油1勺
制作步骤：
第一步：买回来的扇贝用刷子把外壳刷干净，然后取出扇贝肉放入碗中，用清水洗干净。
第二步：扇贝肉里面加入少许盐抓拌均匀后在用清水冲洗干净捞出放入扇贝壳子里，备用。
第三步：龙口粉丝用冷水泡软，然后把粉丝放在扇贝上大蒜切成末，小米辣切成小圈，备用。
第四步：锅烧热加入食用油油热之后下入小米辣和一半的蒜末并煸炒出香味把大蒜炒至金黄后，再加入花椒酒和清水，盐、鸡精、白糖、蚝油、蒜末搅拌均匀后把炒好的料汁浇到扇贝上。
第五步：把装有扇贝的盘子放入蒸锅中蒸五分钟。
第六步:出锅前淋上蒸鱼豉油，即可。