食材:下面的食材可以做出3罐500ml的牛肉酱
牛肉黄瓜条(或牛里脊)1斤,500ml菜籽油,50g干香菇,8g木耳,杏鲍菇150g,100g豆豉,花生80g,芝麻30g,甜面酱180g,剁辣椒100g,干辣椒30g,香叶4片,小米辣5颗
做法:1、 250g牛肉用刀剁成小粒,250g牛肉切成6*8mm大小的粒,香菇和木耳泡发后切成小块,杏鲍菇切成小丁。
2、锅中放入500ml菜籽油,放入30g干辣椒和4片香叶中小火炸6分钟后捞出干辣椒,然后捣碎,装在一个碗中,再加入花椒粉5g,五香粉2g,酱油2大勺,糖2大勺,料酒2大勺,老抽1大勺,芝麻油1茶匙,盐1茶匙。
3、用炸干辣椒的油重新开火,倒入牛肉,香菇,杏鲍菇中火炸10分钟,倒入木耳和豆豉,蒜姜末再炒10分钟。
4、倒入步骤二调匀的酱汁和甜面酱180g,放入小米辣5根和花生再炒5分钟出锅。
这个真的非常好吃啦!牛肉特别的软嫩,香菇特别香,尤其拌饭吃特别下饭。喜欢的朋友赶紧做起来吧!
牛肉500g,猪肉100g,生姜20g,花椒15个,草果1颗,八角三奈各两粒,豆瓣酱一勺,糖、生抽适量,菜油适量
方法:
1、适量菜油,油热了,关小火。
2、倒入生姜,变色后加入准备好的碎牛肉。
3、肉变色后,加八角、三奈、草果、中火把牛肉中的肥油出油,小火慢熬15分钟。
4、再加入豆瓣酱,生抽,糖,小火煨三分钟后起锅,尝尝咸淡,自己加盐。
5、起锅制作成功,牛肉酱可以配面条,拌饭,红烧豆腐,都可以
做法:
1、干香菇泡发。
2、牛肉切小块,用清水泡出血水。
3、牛肉放料理机里,盖好盖子,启动低速键。
4、几十秒的功夫,牛肉绞碎。
5、香菇切丁,不要切太碎了,不然吃着没有颗粒感。
6、锅里放适量油,八成热的时候放姜炒香,放牛肉。
7、准备夹馍酱。
8、加适量盐和水小火慢熬,熬出香味,把辣酱放进去翻炒均匀出锅